排骨蘿蔔湯

食物的種類比較多，在對食物選擇上，也是不能隨意的進行，很多人在對食物選擇的時候，都是隨意的進行，這樣對身體健康的損害很大，不同的食物在含有的營養元素上不同，所以在對食物選擇之前，也是需要對食物進行很好的瞭解，那排骨燉蘿蔔怎麼樣呢?

很多人都是比較喜愛吃排骨燉蘿蔔，排骨含有的蛋白質比較多，那蘿蔔含有的維生素也是很多的，因此對它們的選擇，都是可以放心進行，不會損害到人體健康。

排骨燉蘿蔔：

材料：豬排1000克，白蘿蔔500克，排骨調料包100克，蔥100克，薑100克，胡椒粉30克，鹽20克，香菜50克，香菇200克，雞精20克。

做法：

1.豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、薑、料酒、花椒面，用中火煮燉五分鐘，煮至排骨變白;

2.白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

3.鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和香菇，燉至香味溢出;

4.添入白蘿蔔，鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油和胡椒粉，與白蘿蔔一同攪勻入味;

5.燉至熟，灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。

小訣竅：

1.白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝幹水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。

2.可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養價值。

3.紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。

4.白蘿蔔性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。

5.為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。

通過以上介紹，對排骨燉蘿蔔的做法都是有著很好的瞭解，在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這樣佳餚製作的時候，火候要掌握好，這樣在吃的時候，在對人體健康上不會有任何的損害。