營養飲食

排骨蘿蔔湯

文章導讀

食物的種類比較多,在對食物選擇上,也是不能隨意的進行,很多人在對食物選擇的時候,都是隨意的進行,這樣對身體健康的損害很大,不同的食物在含有的營養元素上不同,所以在對食物選擇之前,也是需要對食物進行很好的瞭解,那排骨燉蘿蔔怎麼樣呢?

很多人都是比較喜愛吃排骨燉蘿蔔,排骨含有的蛋白質比較多,那蘿蔔含有的維生素也是很多的,因此對它們的選擇,都是可以放心進行,不會損害到人體健康。

排骨燉蘿蔔:

材料:豬排1000克,白蘿蔔500克,排骨調料包100克,蔥100克,薑100克,胡椒粉30克,鹽20克,香菜50克,香菇200克,雞精20克。

做法:

1.豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗乾淨,重新入開水鍋中,放蔥、薑、料酒、花椒面,用中火煮燉五分鐘,煮至排骨變白;

2.白蘿蔔去皮,切條,用開水焯一下,去生味。

3.鍋內煮的排骨湯繼續燒開,投入排骨和香菇,燉至香味溢出;

4.添入白蘿蔔,鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油和胡椒粉,與白蘿蔔一同攪勻入味;

5.燉至熟,灑上蔥花和香菜末拌勻,即可出鍋。

小訣竅:

1.白蘿蔔的辛辣味較重,可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下,撈起瀝幹水再下鍋烹煮,這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。

2.可選用新鮮豬筒骨代替排骨,煲出的湯味會濃香甜美,也更有營養價值。

3.紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮,否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。

4.白蘿蔔性寒涼,不適合脾胃虛弱者食用,同時服用參類滋補藥時,應忌食白蘿蔔。

5.為了保證湯汁清爽,一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重,可自配喜歡的蘸料。

通過以上介紹,對排骨燉蘿蔔的做法都是有著很好的瞭解,在對它製作的時候,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在對這樣佳餚製作的時候,火候要掌握好,這樣在吃的時候,在對人體健康上不會有任何的損害。