冠心病吃什麼好_冠心病日常飲食禁忌

導讀：在主動脈的根部分出兩條動脈，負責心臟本身的血液迴圈，稱為冠狀動脈。由於脂質代謝不正常，血液中的脂質沉著在原本光滑的動脈內膜上，在動脈內膜一些類似粥樣的脂類物質堆積而成白色斑塊，稱為動脈粥樣硬化病變。

冠心病是冠狀動脈粥樣硬化導致心肌缺氧缺血的心臟病。包括心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭等類型，是嚴重危害人民健康的常見病。本病多發生在40歲以後，腦力勞動者較多。冠心病患者在日常飲食中應注意以下幾方面。

冠心病患者的飲食

1、多吃蔬菜、水果

蔬菜、水果含有豐富的維生素C和膳食纖維，可説明改善血管彈性，減少脂類的吸收，有利於降低血脂。

2、多吃下列有降血脂作用的食物。

1)豆類、豆製品及硬果類

如大豆、青豆、龍牙豆、綠豆、豌豆、蠶豆、豆漿、豆腐、核桃、腰果、杏仁等。

2)有揮發性香氣的蔬菜

如薑、蔥、蒜、洋蔥、香菜、芹菜等。

3)菌藻類

如鮮蘑菇、香菇(幹)、金針菇、猴頭菇、木耳、雪耳、海帶、紫菜、髮菜等。

3、少食甜食

包括各種糖果、甜點心、飲料、糖水、以免引起肥胖及高脂血症。

4、養成良好的飲食習慣

每一餐不宜吃得過飽，可採用少量多餐的進食方式，另外要注意不抽煙、少飲酒，飲茶不宜過濃。

5、烹調上要注意避免用煎炸的方式

以多用蒸、燜、炒、煮、燉的方式，調味應清淡一些，不宜用辣椒、芥末等刺激性調料。

6、對於有高血壓的病人

要限制每日用鹽量不超過2克(1克鹽相當於1中等牙膏蓋所裝份量)，絕對不選用鹽醃的食物(如鹹菜、腐乳、臘肉等)。

7、飲食要節制、避免食得過量

如果從飲食中攝入超過身體需要的能量時，多餘部分就會轉化為脂肪積累起來，引起肥胖和高脂血症，使冠心病症狀加重，所以飲食份量要適當，控制好體重，使之維持在正常範圍。

8、注意飲食中油脂的質和量

1)肥胖在體內可產生很高熱量，進食過多油脂類食物容易引起或加重肥胖及高脂血，所以冠心病人一日飲食中油脂總量不宜超過40克。

2)要限制飲食中動物脂肪，因為動物脂肪中含有較多的飽和脂肪酸，食入過多會引起血膽固醇的升高，所以冠心病人不宜選用牛油、奶油、豬油、肥肉等動物油脂。另外火腿、臘腸、臘肉、午餐肉以及豬、鴨、鵝的瘦肉、月餅等含酥皮的糕點也含有相當量動物脂肪，也不宜選用。冠心病人應選擇含脂肪較低的肉類，如：魚肉、牛肉、羊肉、兔肉、去皮的雞肉、鴿肉等。

3)在烹調用油方面，宜選用植物油(棕櫚油、椰子油除外)。因為一般植物油中含有較多不飽和脂肪酸、維生素E，有助於營養血管，降低膽固醇。常用植物油包括豆油、花生油、玉米油、菜油、芝麻油等，但也不宜用得過多，每日用量應少於20毫升。

9、適當限制含膽固醇高的食物

相當一部分冠心病患者都患有高脂血症，所以我們主張這部分病人全日膽固醇總量宜控制在250~300毫克以下。以下食物含膽固醇較高，宜少吃，包括：動物的內臟(如：心、肝、腦、腰、豬橫利等)、各種蛋黃、蝦子，某些海產品(如：魷魚、墨魚、龍蝦、蜆等)。