力薦十款營養藥膳 春季多吃補充營養又保健

春季是個養生的好時節，養生當然少不了美食，健康的飲食是我們養生的首要“任務”，健康的飲食為身體健康打好基礎，所以春季養生要著重注意飲食，那麼春季時節適合吃點什麼呢?下面小編就為大家介紹介紹十道養生藥膳，簡單易學，補充營養又保健，一起來學學吧!

一、【菜名】 枸杞春筍肉絲

【做法】

將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用於腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等症，冬春兩季食用最佳。

二、【菜名】 春韭炒蛤仁

【做法】

蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗淨切段，入油鍋溜炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。

三、【菜名】 菜心炒蝦皮

【做法】

白菜心洗淨切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

四、【菜名】 川貝雪梨燉豬肺

【做 法】

將川貝、雪梨去皮，切成1釐米的方塊;豬肺洗淨，擠去泡沫，切成長2釐米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還適用於老年人無痰熱咳等症。

五、【菜名】 薺菜百頁卷

【做 法】

薺菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝幹，攤放在潔淨的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

六、【菜名】 黑木耳炒豬肝

【做法】

黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

七、【菜名】 桃仁拌芹菜

【做法】

芹菜取嫩莖洗淨，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝幹，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏髮、降血壓、適用春季。

八、【菜名】 薑汁菠菜

【做法】

菠菜揀洗淨，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。

九、【菜名】 核桃仁炒春韭

【做法】

核桃仁用麻油炒香，韭菜洗淨切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味後，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。

十、【菜名】當歸枸杞粥

【做法】用當歸15克，枸杞10克，白米適量。將當歸放入帶蓋的容器內，注入熱水、使之膨脹，然後取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。

當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養豐富。