花生油保質期

花生油是我們的日常生活中常見的一種比較容易消化的食用油，主要是採取花生進行榨取的，然後製成的油類，所含有的脂肪酸鈉，對人體消化吸收有非常多，是淡黃色透明的色澤清亮，比較可口同事的花生油中含有的豐富的維生素e和其他的營養物質，經常食用花生油呢，還可以保護血管壁防止血栓的形成有助於預防動脈硬化和冠心病

花生油跟日常食用油是一樣的，花生油那也要進行妥善的保存如果保存不當的花生油就會產生其他的物質變化，所以日常生活中不要隨便進行花生油的保存，一定要正確進行保存，否則花生油容易破壞口感。

花生油在一般貯藏條件下，會發生自動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季節的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由於解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。

進入夏季室溫和庫罐溫度超過30℃，如果存放於露天油罐或、 露天花生油堆場，每天受到陽光的曝曬，在這種情況下，環境因數會促 使油脂的氧化過程加速。 特別是在陽光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當超過 50℃的輻射溫度時，過氧化物和氫過氧化物，將進一步分解再經：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。

花生油的貯藏措施 (1) 溫度 把花生油在低於15℃的溫度下，充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值增高，要 符合這種貯油條件;貯備油庫要建於地下。因為在4米以下的地 溫，常年均在20℃以下。

(2) 對長期貯藏的花生油，可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血 酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質，有的還添加抗氧化劑(如BHA、BHT、PG等)。

以上就是花生油儲存地點，儲存特點，它的儲存量主要是要放在陰涼，通風的，在溫度升高時一定要能控制對花生油的溫度，而對於長期儲存一些花生油是添加了一些其他的物質，所以能夠進行長期的儲存花生油，花生油有非常多的的功效，它的營養價值那也是非常高的，可以排除多餘的膽固醇降低的膽固醇含量，可以防止動脈硬化和冠心病。