瓜片雞蛋湯

炎炎夏日總覺得煩躁不安，食欲減退，每天的飲食對於大家來說都成了一道難做的選擇題。不過對於一些對飲食有研究的人來說，這卻不是問題。既要好吃還要好看，簡簡單單的一道清淡的瓜片雞蛋湯就解決了一餐的湯飲。黃瓜、雞蛋、加上一點點番茄，鮮亮的色彩搭配更是讓人大開食欲。

盛夏季節大多數人，尤其是北方飛人們容易上火，而這道清淡的鮮湯恰恰就有著清熱解毒的功效。美食常常要講究色香味俱全，那麼這道瓜片雞蛋湯就是名符其實的美食。不僅僅局限在色香味之中，它還具備了食療的功能。

夏季養生講究飲食清淡，瓜片雞蛋湯中紅、綠、黃三色搭配不僅給人清爽的感覺，還打開了人們悶堵的胃口。其中食材功效的搭配更是符合我們養生的觀念：雞蛋滋陰潤燥，補心寧神，養血安胎。黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

瓜片雞蛋湯的做法

1、雞蛋打入碗中，打散;2、黃瓜切片;3、熱鍋放油，放入蔥蒜爆香;4、放入黃瓜炒三分鐘;5、加入清水;6、放入番茄，煮開鍋;7、倒入蛋液，加鹽、胡椒粉即可。

其實不僅僅這些，黃瓜的食療作用還有很多。例如，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫力的作

用，可以抗腫瘤，此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中豐富的維生素E還可以抗衰老，讓人延年益壽。黃瓜中還含有丙氨酸、精氨酸和穀氨醯胺這對肝

髒病人特別是酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可以防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果

糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低，從

而達到降血糖的效果。此外，黃瓜還是減肥達人們推薦的減肥食材，不僅可以減肥，還可以健腦安神。

如此看來，瓜片雞蛋湯真的算是一道不可多得的食療之寶，每日食用強身健體，預防疾病何樂而不為!但值得注意的是，在食用之前要注意個人體質，切記要對號入座，否則也是過猶不及。