中醫常識

粽子的六種另類吃法

吃粽子是端午的習俗,然而,粽子往往比較油膩、不好消化,這個時候可以配些茶來喝,這是一種粽子的另類吃法,其實吃粽子不一定要那麼的單調,一些另類吃法有趣又解膩,下面我們來看看一些粽子的另類吃法。

另類吃法一、喝熱茶解膩

粽子因為多油,多吃容易膩,而且糯米又是不容易消化的食物,因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩,食滯。不同的粽子配不同的茶,下面來看看粽子配茶的方法。

鹹粽

鹹味的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶,因為烏龍茶是半發酵茶,能襯出鹹甜口味的幽遠口感。

白粽

如果你吃白粽子,可以搭配喝喝玫瑰花茶,它有一股淡淡的清香,還能調理血液迴圈,十分宜人。

肉粽

如果吃特別油的粽子,如鮮肉、火腿、香腸等,相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩。

甜粽

清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝,不讓過多的糖分停留在體內。這兩種茶屬寒性,適合燥熱的甜膩粽。

同時,吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更容易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。

另類吃法二、吃粽子配煉奶

東莞的梘水粽外皮清淡無味,許多人喜歡在上面蘸些蜜糖吃,不過東莞的藍小姐告訴記者,她喜歡用煉奶來配粽子吃。把粽子切成塊後,蘸上煉奶,既不容易膩,又可以讓清淡的粽子變得有味道。

藍小姐說,粽子要選用梘水粽,如果選用的是鹹粽,又甜又鹹的味道吃多了容易讓人感覺到膩。藍小姐說,這種吃粽子的方法容易讓人聯想到西式的餐點,這種中西結合的方式是她吃粽子時最喜歡的。

另類吃法三、紅燒排骨粽子

一直以來粽子大多是被作為主食或甜品食用的,那麼您想到過要將它做成菜嗎?有達人就創意出了一款“紅燒排骨粽子”,將排骨和粽子來了個新搭配。具體做法是,先將粽子煮熟後晾涼,切成大小合適的塊狀,煎成金黃色,再將焯過水的排骨炒香,與熬成金黃色的冰糖和蔥段、薑片一起入鍋炒,並加入料酒、生抽等配料炒勻,放入適量的開水燜爛,當燜至湯水濃時將煎好的粽子一起炒勻,裝盤時撒上蔥花和芝麻即可。在紅燒排骨中加入煎過的粽子,既有紅燒排骨的香濃,又有粽子的軟糯,而且沾滿紅燒肉汁的粽子又香又黏特別好吃,絕對會為端午節的餐桌帶來驚喜。

另類吃法四、蛋皮煎粽塊

外面一層是薄薄的蛋皮,裡面則是切成塊的粽子,咬下去外面香脆,裡面酥軟,而且有著濃濃的粽子香味,這樣的粽子像一道點心,更像一道菜。

一位劉先生介紹,可以把粽子做成一道菜式,大家一起分著吃,每人一塊,在品嘗粽子的美味的同時,也不容易感覺到油膩。這種粽子的製作方法很簡單,就是把粽子切成塊,然後在鍋裡攤開蛋皮煎好,把粽子放進去,包起來一起煎,這樣就可以達到外脆內軟的效果了,這樣的粽子放在老遠就能聞到香味。

另類吃法五、莞香茶葉助消化

除了一般的紅茶,一種東莞土生土長的茶葉也利於人們在吃粽子時品嘗,可以起到助消化去暑的作用。這種莞香茶葉更像一種中藥,是東莞老中醫劉石堅推薦的一款茶葉。

這種莞香茶葉是大嶺山上一種野生的小灌木,一米多高,葉子摘下來後曬乾,再加工就成了茶葉,有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用,在吃粽子的時候配上它,有助於消化。

茶葉放進水裡泡開後,有著淡淡的黃色,拿近來聞,有一種帶點酸帶點甜的山楂味道,有一種提神的感覺,喝進口裡,淡淡的,剛好沖淡粽子的味道。花園粥城黎平介紹,這種茶葉在很久以前就有人喝了,它滿山遍野地長在大嶺山的山上,許多人會把它砍回來當柴燒,而一些人則會拿來泡茶喝,在盛夏的時候可起到解暑助消化的作用。

另類吃法六、天婦羅炸粽 沾麵粉炸

一聽名字,就知道融合了日式做法,日式中造。天婦羅是日本炸物,大廚明哥說,看到別人炸蝦炸蔬菜,他就想著不如試試炸粽,適應這個季節。煎炸物的最高境界是肥而不膩,這個很考師傅。因為糯米糖分比較大,很容易粘在一起,然後炸糊掉,但這款天婦羅炸粽一點焦的痕跡都沒有。一般炸物都比較香,但會油膩,不過吃天婦羅炸粽不會,外脆內嫩的,挺新鮮的口感,原來外面用了一層麵粉做的脆漿,作用就是吸油。據說一推出,無論是老人家還是年輕人,就算想減肥的美女都忍不住會去吃,因為色香味俱全。