黑胡椒粉的製作方法

對於黑胡椒粉這種簡單的生活食材，相信大家對它並不陌生吧。因為這種東西是很多食物的的調味品，所以在生活中黑胡椒粉的食用量是比較高。然而，對於這種大家在生活中經常食用的調味品，你們是通過什麼樣的方法來製作它的呢?現在就讓我們一起瞭解一下黑胡椒粉的製作方法吧。

如果我們在生活中瞭解了黑胡椒粉的製作方法，就可以在生活中食用比較新鮮的黑胡椒粉。這樣不僅可以更好的節省一些生活開銷，而且對我們受益的提高也有一定的幫助。

黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜肴上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。製作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料後，與黑椒入肴應注意兩上關鍵：一、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。二、掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。

胡椒：胡椒源於印度，種類有黑胡椒、綠胡椒和白胡椒之分。

胡椒的加工，分為黑胡椒和白胡椒兩種。黑胡椒的加工：把鮮果直接曬乾而成。將採收的鮮果放在席上曝曬3-4天，果皮皺縮時，就可以用木棒捶打脫粒，除去果梗雜物，以後再曬1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬乾而成。加工過程有三：首先浸泡。將成熟的果穗放在竹籮、麻袋裡、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐爛為止。其次洗滌。將已浸泡好的果實放入大木桶、竹籮或池中踩踏，然後用水沖洗，除去果皮、果肉、果梗等殘物，直至洗淨為止。再則乾燥。將洗淨的胡椒籽放在曬場或曬席上，曬3-5天至充分乾燥為止。經過風選就可以裝袋，成商品白胡椒。

1.黑胡椒可用於燉肉，烹製野味和火鍋。

2.綠胡椒經醃制或凍幹後味道柔和，可用於烹製羊肉、牛肉。

3.白胡椒是將成熟的胡椒剝皮後幹制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜肴的理想調味料。有解毒、和胃的作用。

為了幫助大家更好的瞭解黑胡椒粉的製作方法，文章為大家介紹了的常見做法，希望對你們製作有一定的幫助。如果你們覺得文章介紹的製作方法不錯，我們建議大家可以在平時嘗試一下文章介紹的方法，也可以跟你們的朋友瞭解一些。