超市賣的豆腐是人工合成豆腐嗎？

超市賣的豆腐多不是放心豆腐，難不成是驚悚的人工合成豆腐？

某記者在一家大型超市發現，超市豆腐櫃檯內所售豆腐的生產廠家並沒有通過質監部門QS認證，這讓記者覺得驚奇。因為自2006年9月1日起，國家質檢總局就對28大類食品中的糕點、豆製品等實施了食品品質安全市場准入制度。也就是說，未取得許可證的豆製品一律不得進入市場。

去年6月1日正式實施的《中華人民共和國食品安全法》第52條也明確規定：“集中交易市場的開辦者、櫃檯出租者，應當審查入場食品經營者的許可證。”該《辦法》第87條還進一步強調：“集中交易市場的開辦者、櫃檯出租者，進貨時未查驗許可證和相關證明檔並拒不改正的，處2000元以上2萬元以下罰款，情節嚴重的，責令停產停業。”

對此，銷售員說，超市生產的豆腐既衛生又便宜，“幹嗎一定要買經過QS認證的豆腐?”

在另一家超市的豆製品銷售區，豆製品櫃檯後面的牆上掛著的“三證”(全國工業生產許可證、食品衛生許可證，法人營業執照)屬於一種經過認證的放心豆腐，但櫃檯內銷售的豆製品卻產自另一家沒有經過QS認證的豆製品生產企業。

隨後，記者又對附近多家大中型超市進行了走訪，發現少有超市在賣放心豆製品。

小作坊生產的豆腐便宜，超市願意賣

超市為什麼不願意賣放心豆腐？

南昌路一家大型賣場生鮮品進貨負責人表示，超市對所有豆製品生產單位一視同仁，不存在“針對放心豆製品抬高門檻”一說。

該負責人表示，放心豆腐售價較高，缺乏市場競爭力，超市不願意賣：超市內豆腐的售價多為每公斤3元到5元，這幾乎是放心豆腐的生產成本了。

另外，放心豆腐的生產企業只注重發展高端產品，缺乏低端、中端產品，也不能現場製作豆製品。

“放心豆腐難入超市，歸根結底還是利益驅動使然。不合格豆腐生產成本低，價格佔優勢，最終利用市場監管的漏洞‘擠走’了放心豆腐。”李振升說，只有在豆製品行業建立市場准入制度的同時加大市場監管力度，讓不合格豆製品退市、下架，放心豆製品才能進超市。

放心豆腐生產企業：超市的門檻太高了

為何少有放心豆製品進超市?“不是不願進，而是進不去。”我市一家大型放心豆製品生產基地的負責人周巨集海一臉無奈地表示。

周巨集海給記者算了一筆賬：目前市場上的大豆售價為每公斤5.4元左右，每公斤大豆可生產放心豆腐2.6公斤左右，再加上其他配料費、電費、人工費、機器損耗費等費用，每公斤放心豆腐的成本在2元以上，出廠價肯定不低於3元。

放心豆腐進超市後，要向國家繳營業稅，要向超市繳攤位費，有的超市還要求廠家設促銷員甚至巧立名目收取各種不合理費用……“雜七雜八算一算，我們根本就沒有利潤了，也就不再謀求進超市了。”周宏海說。

隨後，記者又走訪了經過認證的楚祥豆製品廠、金山豆製品廠，這些單位的負責人都不同程度地表示“超市對放心豆製品設的門檻太高”。楚祥豆製品廠負責人符先生表示，如今，通過認證的豆製品只進入了市區部分中小超市，“銷量僅占整個市場的2成多”。