元宵節吃湯圓 彩色湯圓的做法大全

賞花燈、吃元宵（湯圓）是元宵節的老傳統，美味的元宵（湯圓）蘊含著紅紅火火、團團圓圓的寓意。南方吃湯圓，北方食元宵。比較而言湯圓的做法更適合家庭製作。

怎樣做湯圓？

要想製作的湯圓口感Q糯彈牙，在和麵的時候要用沸水，這樣揉出的麵團滋潤，在包湯圓的過程中不會鬆散裂口。彩色湯圓做法是用菠菜汁、可哥粉分別與糯米粉混合揉成綠色和褐色的麵團，然後與純糯米粉揉成的白色麵團揉到一起，再包入餡心。

這種做法比使用人工色素更健康，不單美觀，而且營養又美味。下面就來介紹健康美味的彩色湯圓的做法及煮湯圓的方法。

彩色湯圓的做法

原料：糯米粉、可哥粉、菠菜、湯圓餡、沸水

做法：

1、菠菜洗淨切段，與適量清水一起放入食品加工機攪打，用網篩濾去菠菜渣留菠菜汁備用；

2、糯米粉分為三等份，一份直接用沸水揉成白麵團，一份加入可哥粉後用沸水揉成褐色麵團，另外一份用菠菜汁揉成綠色麵團；

3、分別將三色麵團搓成粗細均勻的細條，並排揉搓到一起，然後分割成大小均勻的小面劑子，取一個小面劑搓圓後按扁，包入湯圓餡，收口捏緊後輕輕搓圓。如此反復，將所有面劑子和湯圓餡用完；

4、煮湯圓的方法：煮一鍋水，水開後下湯圓，再次開鍋轉為中火保持鍋內沸騰，待湯圓浮起後再煮三分鐘，以確保內餡煮透就可以關火出鍋。

操作提示：

1、用沸水揉糯米麵團可以使麵團更滋潤、口感更軟糯，而且包湯圓的過程中不會鬆散裂口；

2、關於湯圓餡，除了超市可以買到豆沙、棗泥的餡料，在稻香村各家門店有售小包裝的湯圓餡，品種很多如桂花山楂、玫瑰豆沙、奶油椰蓉、黑椒芝麻等，其中每種餡裡都果仁和芝麻，非常好吃；

3、煮湯圓的方法同煮餃子一樣，一定要水開後再下鍋。湯圓易熟因此煮制過程中不必點涼水，待湯圓浮起再煮三分鐘就可以出鍋了；

4、彩色湯圓的顏色可以隨意搭配，比如胡蘿蔔汁、橙汁、葡萄汁、紫甘藍汁、咖啡等都是很不錯的選擇。