早餐雞蛋怎麼吃最有營養？

搭配一:雞蛋餅

很多人覺得自己做雞蛋餅很麻煩，其實不會的。只要搞清楚步驟，其實在15分鐘內搞定雞蛋餅，還是可以的。

下面介紹雞蛋餅的做法：

材料：雞蛋、麵粉、水

做法：

1.雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水

2.將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜)

3.加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋裡(像煎餅似的)，晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。

4.面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。

5.兩面都煎成金黃色，即可。

如果喜歡再雞蛋餅中加點其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的東西，如西葫蘆、胡蘿蔔、南瓜、青菜等切成絲，等麵粉拌好後加入雞蛋麵糊中，然後再煎就可以了!等香噴噴的雞蛋餅做好了，你可以坐下來，搭配上一杯新鮮的橙汁，享受你的健康營養早餐咯!

搭配二：水煮雞蛋+ 牛奶 +麵包

在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。

早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。

因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。建議早餐吃雞蛋配牛奶，不過就是要記得先吃點麵包之類的東西，因為早上起來腸胃最需要的是糖類提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的營養就無法充分吸收，而是化為乳糖被身體利用，其中的鈣質就浪費了。

所以先吃麵點再和牛奶、吃雞蛋!這裡提醒一下，很多人喜歡早上加熱鮮牛奶的時候把雞蛋打成蛋花加在牛奶裡，殊不知牛奶在煮沸後蛋白質變性，損失很大，而雞蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死雞蛋中的細菌等。

這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。為了保證營養與健康就應該分開食用，不要用牛奶煮雞蛋。 煮雞蛋的時候不要忘記在沸水中加點食鹽，那樣雞蛋會好剝一點哦!

搭配三：微波蒸蛋+小米粥

蒸蛋的口感膩滑、口味清新、營養價值高，也很適合早晨食用噢!現在用微波爐可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。

材料：雞蛋、油

做法：

1.在小號微波盒的盒底抹一層油。

2.將雞蛋和少量的水一起拌勻，可以在盒底鋪上一層粉絲或者香腸丁、火腿丁，或者直接將拌好的雞蛋倒在盒子中。

3.在雞蛋上撒一層鹽

4.蓋上盒蓋(不要蓋嚴)，放入微波爐中，高火1分鐘。

做好後，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很簡單，只要洗乾淨了，加多點水煮開就行。小米本身容易熟，營養價值也很高。

TIPS：早餐要儘量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。而上班族更要注意不要邊走邊吃，這樣對腸胃健康極為不利，同時也不利於食物的消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。早餐不要忘記蔬菜跟蔬果的攝入，要做到營養均衡!

搭配四：青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果

相信很多人對疙瘩湯的做法並不陌生吧!南方人早餐都會喝粥，但是白粥淡而無味，喝久了就會覺得沒意思。這個時候就來試試面疙瘩湯吧!搭配上青菜跟雞蛋，營養更全面!

材料：麵粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許

做法：

1.在麵粉中加入少許冷水和成小面疙瘩;

2.把青菜洗淨切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;

3.鍋內加入適量的水，燒開，把和好的面疙瘩倒入攪勻燒開;

4.加入青菜碎;

5.最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。