早餐喝豆漿有哪些禁忌

豆漿是我國傳統的美味“飲料”，在補鈣方面的作用更是堪比牛奶。嬰幼兒最好不要喝豆漿，因為這個年齡段的嬰幼兒腸胃功能尚未發育完全，胃內還沒有分解豆類的消化酶。此外，喝豆漿的方法也要科學。

喝完全煮熟的豆漿。豆漿中的凝集素攝入過多，可能導致噁心嘔吐、消化不良甚至發生中毒;胰蛋白酶抑制劑，則會嚴重妨礙人體對蛋白質的消化吸收，嚴重時可能發生胰腺腫大。要破壞這兩種“毒物”，只有完全煮熟才做得到。此外，隔夜的豆漿也不要喝。

不要在豆漿里加雞蛋和紅糖。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低人體對營養的吸收。而紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生沉澱物，也會破壞營養。

儘管孩子喝豆漿有種種限制，但對於大一些的超重兒童來說，因為熱量偏低，豆漿比起牛奶更易控制體重。同時，豆漿中以可溶性纖維為主，豆渣中有大量不可溶纖維，這也是牛奶無法比擬的。