孜然粉的用法用量

孜然粉主要是被用在菜肴上面，一般生活中做菜的時候加一些孜然粉，比如說是在做牛肉或者是魚肉這些比較腥氣的時候的時候，適當的加一些孜然粉能夠非常有效果的幫助去除腥味，在另一方面也能夠使食物更加的鮮美，但是要達到鮮美的程度的話還是要掌握好用量的。

孜然粉它主要是由八角、桂皮等幾種香料搭配在一起，然後磨制出來的，它的口味非常的具有特色，能夠給食物增添芳香，使食用者更有味蕾，是一款不錯的佐料。

孜然粉一般人都可食用。適用量為每次3～8克，需要注意的是用孜然粉調味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應少食。便秘或患有痔瘡者應少食或不食。

下面介紹一下孜然雞翅的做法：

【用料】雞翅(中段)、孜然粉、香菜

【做法】

1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩釐米的口子(深度及雞肉)，以便入味及快熟。

2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。

3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。

4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。

5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。

7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可)，灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。

9.大約5分鐘後收汁後上碟。

10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。

如果有烤箱，相信效果更好。

孜然粉它能夠幫助牛肉、魚肉去腥，在菜肴裡面添加一些孜然粉能夠讓食物更加的鮮美，但是需要注意的是雖然孜然粉能夠給食物增色，但是要控制好用量，如果使用的量太多了的話就會影響食物的口感，而且容易上火。