黑土豆的做法

黑土豆大家吃過嗎，我們在平時應該都會吃到土豆，吃的土豆一般都是白皮的，可是黑土豆卻很少吃過，黑土豆的果皮是黑紫色的，而且是很有光澤的，它的肉也是深紫色的，外觀也是特別的好看，它的澱粉含量是很高的，口感也很好，營養價值也是很高的，下面我們看看黑土豆的做法。

我們在平時應該很少會吃到黑土豆，吃的都是白色的吧，黑土豆的營養價值也是很高的，含有很多的碳水化合物，抗癌的作用也是很大的，能夠增強我們身體的免疫力，下面我們看看黑土豆的做法。

根據測定：每百克黑土豆中含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。

黑土豆不是轉基因品種

黑土豆不是轉基因食品，也不是什麼航太育種， 黑土豆原產地在 南美洲的秘魯，那裡有三千多個馬鈴薯品種，什麼顏色的都有，黑土豆的資源就產自那裡，其實在馬鈴薯傳入中國的時候就有這個品種，但是由於產量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由於顏色的問題，一直沒有人敢食用。後來中國的農業學家看到這個品種，在此方面做了研究，通過國家級試驗室檢測，發現黑金剛土豆富含 原花青素，達到了每千克含量 1700毫克、並且還有人體所需要的各種維生素和礦物質，通過檢測同時發現黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。

一、黑土豆沙拉：色澤宜人，清香脆口。

原料：黑土豆，蛋黃沙拉醬50g，礦泉水20g，鹽5g，白砂糖5g，味精。制法：將鈴豐“黑金剛”土豆洗淨去皮，切絲，漂洗一下，撈起控幹水份待用。將沙拉醬放於碗內，加礦泉水，用筷子或小勺調勻，加鹽、白砂糖、味精調好味後，放入鈴豐“黑金剛”土豆絲拌勻即可。

二、鹹香味美川味黑土豆：色澤紫紅，脆香可口，麻辣味道。

原料：黑土豆250g，精鹽10g，白糖5g，辣椒油7g，花椒末5g，生油10g，味精2g，香菜節10g，芝麻油5g。制法：將黑土豆洗淨去皮，切細絲，加鹽拌勻，稍醃後過慮去多餘水份，加調料拌勻即可。

三、回鍋黑土豆：色澤醬紅，清香軟糯，鹹鮮可口。

原料：黑土豆250g，香蒜苗50g，老薑3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，鹽3g，白糖3g，味精1g，雞粉1g，沙拉油5g。制法：1.將黑土豆洗淨去皮切片待用（用清水洗過），蒜苗切節，薑蒜切片， 2、鍋燒水至沸，下土豆片快速過水至斷生，撈起待用。3、鍋燒熱，下沙拉油燒熱，下薑蒜片爆香後，入黑土豆翻炒，續下老抽、芽菜、鹽、白糖、雞精、味精炒勻後，再下蒜苗節炒幾下即可

四、黑土豆燒雞：口咸粑軟，營養豐富均衡。

原料：仔公雞（最好烏仔雞）300g，黑土豆200g，老薑片3g，大蔥節5g，八角2g，三奈3g，幹辣椒節適量，幹花椒粒適量，鹽5g，雞精1g，味精1g，水澱粉5g，沙拉油適量，花雕酒2g。制法： 1、仔公雞洗淨，剁成塊，黑土豆洗淨去皮，切塊備用。 2、蔥、炒香，放入雞塊加花雕酒達扁炒香後，摻清水。 3、大火燒沸，揀去浮沫。轉小火燒略30分鐘軟爛。 4、另取一鍋上火、放入沙拉油和黑土豆塊，小火浸炸至土豆酥熟，撈起放入燒雞的鍋內，加鹽、雞精、味精調味，大火收汁。調勻即可。

五、黑土豆泥：鹹鮮味美，蔥香味濃。

原料：黑土豆300g，雞湯適量，雞粉2g，鹽5g,味精1g，薑蒜片5g，小蔥花10g，沙拉油適量。制法： 1、將黑土豆洗淨去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。 2、炒鍋上火，下沙拉油燒熱，放入薑蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松後，加雞粉、鹽、味精炒入味後，最後放入小蔥花炒勻即可。

黑土豆的做法今天給大家介紹的都是很簡單的做法，黑土豆的營養價值是很高的，我們在平時應該去多吃一些黑色的土豆，能夠很好的改變我們平時的口味，在平時吃慣了白色的土豆應該去吃一些別樣的土豆，一定會有別樣的味道哦。