吃番茄要注意哪些？

1、空腹不能吃番茄

番茄中含有大量果膠及柿膠酚等成分，是可溶性收斂劑。這些物質很容易與胃酸發生化學反應，進而形成不易溶解的塊狀物，使胃內張力升高，可引起腹痛、嘔吐，甚至休克，百濟新特藥房彭副主任溫馨提醒，空腹時不宜吃番茄。

2、番茄加熱吃，烹調時間不宜長

如果加熱時間過久或反復煮食，會使維生素被大量破壞，失去營養價值。

3、忌吃沒有熟的番茄

未成熟的番茄中含有大量“番茄堿”，多食會發生中毒。中毒症狀為噁心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀，嚴重者還有生命危險。百濟新特藥房彭副主任介紹，番茄的這種有毒“生物鹼”，會隨番茄皮色不斷成熟發紅後逐漸降低，並會在變紅的番茄中消失。所以未成熟的帶青綠色的番茄，一定不要去品嘗。

4、番茄與黃瓜不可同時吃

番茄是一種富含維生素的果蔬食品，每100克番茄中含胡蘿蔔素550微克，硫胺素和核黃素各0.03毫克，尼克酸10.6毫克，維生素C19毫克，維生素E0.57毫克，維生素A92微克。而黃瓜中具有維生素C分解酶，能破壞番茄中維生素C及降低其它營養成分。因此，百濟新特藥房彭副主任認為，番茄不宜與黃瓜在一起生食。