紅薯的作用

紅薯是很多朋友都愛吃的食物之一。而不要看紅薯的外表平凡，而且價格便宜，但是紅薯富含了我們人體所需的大量膳食纖維，此外還有大量的維生素和其他不同的微量元素等，可見紅薯的營養價值是非常高的，因此不得不說，紅薯就是當之無愧的保健食品之一。那麼到底紅薯的作用還包括了哪些呢?

其實紅薯的作用和功效同樣是非常顯著的，紅薯除了有益於我們的心臟之外，還有極好的抗癌，甚至是減肥，美容等作用，因此很多朋友都非常喜歡在早餐，午餐，甚至是晚餐過後蒸煮一些紅薯食用。

紅薯的作用

1.紅薯有益於心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

2.紅薯有抗糖尿病作用：紅薯有降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水準;白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

3.紅薯預防肺氣腫：吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

4.紅薯有抗癌作用：常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

5.紅薯有減肥作用。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖，但研究表明紅薯是低脂肪低熱能的食物，同時能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥健美，防止亞健康和通便排毒。

6.紅薯是長壽食品。番薯所含一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定作用。

吃紅薯要講究科學

一不宜生吃，因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，難消化;二要適當延長蒸煮時間，使它含有的“氣化酶”被破壞，食後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣不適感。三是和米麵搭配吃，可起到蛋白質的互補作用;四可配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃，可減少胃酸產生。

關於紅薯的作用和功效，其實是多得數也數不清的。紅薯本身就富含了大量的維生素，還有胡蘿蔔素等等，因此中老年人食用紅薯能夠預防一些心血管疾病的產生。此外紅薯的熱量和脂肪量是非常低的，因此常吃紅薯並不導致身體發胖，反而還能通便和排毒呢。所以大家不妨多吃紅薯這類粗糧吧!