紅豇豆怎麼做好吃
說起豇豆,我們平時吃的機會是很多,但是開始的時候相信好多人都不知道這個字讀什麼,因為受了自己家鄉方言影響會比較多。這個豇讀作:jiang,第一聲。對於豇豆的吃法還是有很多的,我們平常經常可以吃到的有:茄子燒豇豆、酸辣豆角、豇豆炒肉絲等等,這些菜吃起來還是比較爽口的。
其實豇豆還有好多品種,就比如紅豇豆,也是豇豆的其中一個分支。但是在平時也許很少能見到紅豇豆,大概是因為種植的人少的原因吧。紅豇豆吃起來的口味是和普通豇豆是差不多的。那麼紅豇豆要怎麼做才好吃呢?下麵就來說說。
豇豆播種分直播和育苗移栽2種。直播主根深,莖葉茂盛,如管理不慎,極易徒長,影響開花結莢,降低產量。育苗移栽,可抑制營養生長,促進開花結莢,春豇豆栽培,為搶早,也為防早春低溫陰雨爛種,死苗,可採用營養缽或平畦塑膠薄膜拱棚育苗,苗齡20~25天,苗期加強苗床管理,注意幼苗鍛煉,苗床育苗一般於第一複葉開展前移栽定植。營養缽育苗,可延遲至具有2~3複葉時定植,選晴天定植。
在豇豆的栽培中適時整枝搭架非常重要。在苗高30釐米左右時搭人字架。引蔓宜在晴天下午進行,以免折斷植株。主蔓結莢的品種,第一花序以下的側芽應及早抹去,對第一花序以上出現的側芽,可以摘除,也可等萌發成側枝後留1~2葉摘心,促進側枝葉腋間花芽發育,對側枝結莢的品種,側枝可留1~2葉摘心,留葉多少可視密度而定,當主蔓長到2米左右時摘心封頂,控制植株高度,對頂端萌發的側枝,留1葉摘心,控制植株生長,使營養集中供應花序發育。產量第一高峰過後,葉腋間產生側枝,對這些側枝也應摘心,俗稱打群尖。
常見的做法步驟如下:
1.準備青椒、紅豆角和老乾媽辣醬,青椒去籽洗淨,紅豆角洗淨後截成均勻的段瀝幹水分,青椒橫切成小圈;
2.鍋燒熱放入適量油,放花椒、蔥末爆香,然後放入紅豆角煸炒3分鐘左右至水分徹底蒸發;
3.倒入老乾媽辣醬翻炒均勻,加入一點水蓋上鍋蓋燜1分鐘;
4.再放入青椒,蒜末,鹽翻炒片刻即可。
其實除了上面介紹的關於紅豇豆的做法,在人們的生活中還有好多其他的做法,也有人喜歡拿紅豇豆來炒毛豆米,其實也是很美味的。但是有一點必須提醒大家的是,無論紅豇豆再好吃,也不要一次性吃太多,有可能會引起身體產生不適感。