營養飲食

海鮮粥的做法

文章導讀

海鮮獨特的鮮美味道讓很多朋友對欲罷不能,而在沿海一帶的南方城市,更是有著自己獨特的海鮮製作方法,比如說做成海鮮粥,不但營養豐富,而且搭配上米飯獨特的香味更是讓人流連忘返。因此,很多朋友都想學會比較地道的海鮮粥的做法,好讓家裡的餐桌上多一道靚麗的風景。

其實海鮮粥的做飯是比較簡單的,和一般白粥的做法極為類似,只不過需要添加一些海鮮作為食材來一同進行熬煮,一般都是以搭配蝦仁為主,營養豐富而且口味非常的鮮美。具體的做法如下:

做法一

食材準備

主料:稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150克)魷魚(鮮)(100克)海參(水

海鮮粥

浸)(100克)

輔料:大蔥(10克) 薑(10克)

調料:鹽(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)

製作步驟

1.把米用清水淘洗乾淨,用少量的油拌勻;青魚處理乾淨;蔥、薑洗淨,蔥切蔥花,薑切絲。

製作材料(16張)

2.海鮮(魚肉、蝦肉、魷魚、水發海參)切小件清洗乾淨,放入開水中氽燙,再用冷水沖涼,和鹽。克,糖5克,胡椒粉3克拌勻略醃。

3.鍋中倒入10杯水燒開,放入米粒煮開,再改用小火煮半小時左右。

4.最後,放入所有的材料同煮至熟,加入鹽5克、胡椒粉2克,再撒入薑絲和蔥花就可以了。

做法二

食材準備

白粥、花蟹、沙蝦、蔥 、精鹽、麻油、生油

製作步驟

1、將蟹洗淨斬件及將蝦洗淨並用刀在其背劃入成雙飛蝦放入冰箱急

海鮮粥

凍10分鐘備用。

2、將蔥、芫茜、沖菜或冬菜洗淨切碎備用。

3、白粥制法:先將淘洗乾淨的米,用生油(最好用豬油)和精鹽適量拌勻醃制約15分鐘。

4、加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鐘。加入精鹽適量、麻油適量(不可太多,否則掩蓋蟹的鮮味)蔥、芫茜即成。

學會了海鮮粥的做法之後需要提醒您,有很多朋友對於海鮮比較敏感,因此如果是您屬於過敏體質的話,最好是不要吃這款海鮮粥。另外如果是您做的海鮮粥裡有蝦仁的話,記得千萬不要在吃過海鮮粥之後吃維生素C,以免食物相克產生發生中毒事件。