為什麼旺雞蛋不宜吃呢？

旺雞蛋即孵化小雞而沒出的蛋。因溫度不適或感染病菌，蛋內胚胎死於蛋殼內而停止發育。有人認為這種死胎蛋營養價值高，而且可以治多種病，實際上沒有科學根據。因為這種蛋內的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽等營養成分都已發生變化，絕大部分被胚胎利用和消耗了，所剩養分甚微。

經測定，死胎蛋內幾乎100%含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。這些病菌對人體有害。食用這種蛋可能會發生食物中毒、痢疾、傷寒、肝炎等疾病。

旺雞蛋為什麼不健康？

據農業專家介紹，死精蛋主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較。

由於多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在溫度適宜時非常有利於細菌的繁殖。據檢測，幾乎百分之百的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。

而且這裡還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛生要求存放、運輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進行清洗消毒，可見衛生情況實在令人堪憂。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋，還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。

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