營養飲食

五香粉是什麼

文章導讀

我們在平時做飯的時候都會用到一些材料,除了油鹽醬醋,還有很多的材料能夠讓我們做出來的食物更好吃,五香粉就是很常見的一種做飯的材料,五香粉顧名思義就是由五種材料製成的,特別是在一些烘烤,煎炸的食物中會經常用到五香粉,五香粉的味道是很好的,在平時做飯中已經是不可缺少的材料了,下面看看五香粉是什麼。

有的人做飯不喜歡放亂七八糟的材料,只放一些鹽,醬油之類的,對於五香粉是什麼也不是很瞭解,平時也都沒有用到五香粉,其實五香粉是做飯時很好的一種調料,可以讓食物的味道更好。

所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起,常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上,也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜肴,尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。五香粉因配料不同,它有多種不同口味和不同的名稱,如麻辣粉、鮮辣粉等,是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。

每百克所含營養素:

熱量(千卡) 348 硫胺素(毫克) 0 鈣(毫克) 181

蛋白質(克) 1 核黃素(毫克) 0.03 鎂(毫克) 88

脂肪(克) 8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 34.4

碳水化合物(克) 68 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 0

膳食纖維(克) 5.3 維生素E(毫克) 9.59 鋅(毫克) 2.7 9

維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.25

胡羅蔔素(微克) 5.3 鉀(毫克) 1138 磷(毫克) 66

視黃醇當量(微克) 12.4 鈉(毫克) 27.2 硒(微克) 5.73

食用指南

在食用五香粉方面,由於其味濃,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味濃郁,有辛辣味,還有些許甜味,主要用於調製鹵水食品和燒烤食品,或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出並變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用,否則容易引起腸道乾燥、便秘。

現在大家知道五香粉是什麼了吧,這是一種很好的作料,有很多的家庭在做菜的時候喜歡放五香粉,尤其喜歡吃辣的人,感覺放五香粉會讓食物更辣一些。但是有的人是不能夠食用五香粉的,特別是孕婦,大家在食用的時候一定要多瞭解一些它的禁忌。