三文魚刺身的營養價值

三文魚有些地方叫做撒蒙魚，也有人叫做薩門魚，三文魚的學名就是鮭魚，在太平洋北部和亞洲，歐洲以及美洲的北部都能看到三文魚的身影。三文魚的體側扁，肉質緊，肉的味道非常的鮮美，三文魚的油脂很豐富，三文魚的肉顏色是粉紅色的，三文魚的肉彈性很好。在西餐上，三文魚的地位非常的高。

三文魚除了有很高的營養價值外，三文魚在食療上面也佔有一席之位，三文魚裡面含有不飽和脂肪酸，對於降低我們人體的血脂和膽固醇有很好的作用，三文魚對於心血管疾病也有很好的治療效果。

三文魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。

三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

中醫理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等症。

1、 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效;

2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。

上文我們瞭解了三文魚的產地，三文魚在挪威產量是最多的，我們還瞭解了三文魚的營養價值，三文魚還具有了食療的好處和藥用價值，三文魚能降低我們的血脂和膽固醇，對於很多例如糖尿病這樣的慢性病，三文魚作用顯著。