麥當勞雞翅中吃出活蛆是什麼原因？

速食業近期頻頻出現狀況，繼味千拉麵“濃縮湯”事件和肯德基“醇豆漿”事件之後，麥當勞也被捲入食品問題風波之中。今日在微博上流傳的湖南公共頻道的視頻報導顯示，長沙市一名男童吃麥當勞的雞翅套餐時，發現骨中爬出多條活蛆蟲。但麥當勞方面表示，雞翅經低溫保存和高溫油炸，存在活蟲的可能性為零。

從微博上流傳的視頻中可以看到，在雞肉與雞骨的結合處有多條白色的蛆蟲，掉到桌面的蛆蟲則依然在蠕動。家長要求工作人員給予解釋及道歉，但工作人員始終不承認食品有問題。當事男童則表示，餐廳說要帶他去看病，還要送給他玩具。顧客轉向衛生監督所投訴，相關人員表示，對麥當勞廚房進行檢查，並未發現有蛆雞翅。

麥當勞方面向網易財經發來的聲明中表示，麥當勞所有食品的生產、儲運和製作都有嚴格的規定。麥當勞的雞翅的保存溫度為-18至-23攝氏度，雞翅烹飪時雞翅內部溫度則按要求須達到74攝氏度以上，在上述環境下，在雞翅中存在活蟲的可能性為零。

一位此前曾在洋速食和中式速食供職過的管理人員也向網易財經表示，一般雞翅保存都在零下十幾度，製作時則都是經180攝氏度的熱油烹炸，如果是裹了粉的，炸6分鐘左右；未裹粉的，則炸4分左右。經過這樣的高溫，根本不可能出現活的蛆蟲。至於是否可能是隔夜的雞翅未經處理而生蟲？該人士表示，按麥當勞的規定，剩餘的食物都是要在半小時內銷毀的。

不過，廣東省餐飲服務行業協會名譽副會長姚學正認為，因為視頻中看到是一隻活蟲，不排除是從中央廚房到門店的配送過程中，或者在店內受到污染。

姚學正建議，消費者要增強維權意識，並且保護好現場和證據，同時向有關部門投訴。而速食店則必須承諾如果事後消費者有因為食物所產生的不適，要負全部責任。

以下是麥當勞方面的媒體聲明：

就媒體所報導麥當勞長沙某餐廳顧客食用雞翅時發現問題事宜，事發當日，長沙市衛生監督所工作人員即在餐廳後廚進行了現場檢查，並未發現任何不符衛生規定以及消費者所述情況。

麥當勞所有食品的生產、儲運和製作都有嚴格的規定。麥當勞的雞翅的保存溫度為-18至-23攝氏度，雞翅烹飪時雞翅內部溫度則按要求須達到74攝氏度以上，在上述環境下，在雞翅中存在活蟲的可能性為零。

此外，本著對消費者負責的態度，麥當勞餐廳管理人員曾第一時間即主動表示願意陪同消費者去醫院進行相關檢查，但消費者當時並未接受。