茯苓可清熱解毒預防手足口病
佘藥師指出,手足口病是由腸道病毒感染引起的急性傳染病,目前在我國部分地區流行的主要是EV71病毒感染所致,臨床以發熱,手、足、口、臀部出現皮疹、皰疹為主要特點,可伴有上呼吸道感染症狀,嚴重時可引起腦炎、腦脊髓炎等。中醫認為此病屬於“濕病”,主要為外感時邪濕熱疫毒所致。防治此病首先是要做好個人和家庭衛生,杜絕傳染。另外多吃土茯苓可以預防此病。
土茯苓是我們廣東在春天時常入湯羹的藥材,它全年均可採收,但以春、秋為採收旺季,因此時漿水足,粉性大,質佳。作為藥材來說它性平,味甘淡,歸肝、胃經,有除濕,解毒,通利關節功效。用於濕熱淋濁、瘰鬁、疥癬及汞中毒所致的肢體拘攣,筋骨疼痛。本期佘藥師就推薦以下兩款靚湯。
土茯苓赤小豆煲排骨
分量:3到5人份
功效:預防手足口病,清濕熱解濕毒
材料:土茯苓40克,赤小豆30克,祛濕豆50克,排骨300 克,水10碗,陳皮1/4個;
做法:土茯苓、赤小豆和祛濕豆略微浸泡。排骨切塊洗淨,所有材料一起放進瓦煲內,加入清水約10碗量,武火煲沸後,改為文火煲至2小時。飲用時加入適量食鹽便可。
土茯苓燉草龜
功效:3到4人份
功效:清熱解毒,祛濕除痹,適合春季皮膚病尤其是牛皮癬患者
材料:土茯苓50克,草龜1到2只,薑3片,瘦肉100克,水1500毫升;
做法:土茯苓稍微浸泡,瘦肉切塊洗淨。草龜請檔主宰殺乾淨,所有材料一起下鍋,隔水燉兩個半小時,即成。
挑選土茯苓小貼士
土茯苓是野生藥材,如果是單個買的話,以外表紅褐色,內色微紅,質堅實,斷麵筋少粉足者為佳;若是土茯苓片則以片薄、整齊、筋少粉足者為上。不過有些無良商家會以其他植物根莖來冒充,買的時候要留意。通常會用來假冒土茯苓的有兩種,一是菝葜,也被稱為紅土茯苓,也可入藥,不過就比土茯苓堅硬,斷面淡紅棕色,有纖維性。
其次是同科植物肖菝葜、短柱肖菝葜和華肖菝葜的乾燥塊莖,它在四川和長江以南地區被叫做白土茯苓,也可入藥。它們外表為不規則的片、塊,外皮灰褐色,已剝落部分呈黃褐色。切面白色、淡棕或淡黃,質地緻密,略顯粉性,氣微,味淡。買時請看清。