茯苓食療方護肝健脾養顏淡斑

茯苓是一味延年益壽之藥，《神農本草經》記載，茯苓“久服安魂養神，不饑延年”。魏晉、唐宋時期服食茯苓已很普遍。到了清代，茯苓被當做養生益壽要藥， 尤其是慈禧太后，不但自己食用，還將茯苓製成茯苓餅，賞賜給大臣。有人對慈禧太后的長壽補益藥方進行研究，發現使用率最高的一味藥就是茯苓，在78%的方 中皆有。如今，茯苓餅已成為北京的名特產，是饋贈老人親友的佳品。

茯苓藥理研究

茯苓含蛋白質、卵磷脂、膽鹼、茯苓多 糖等有效成分，能夠增強機體組織的生理活性，促進人體免疫系統功能，誘生和促誘生干擾素和白細胞調節素，間接抗病毒、抗腫瘤，減輕放療與化療的副作用，且 能夠保肝降酶，延緩衰老，美容養顏。茯苓所含的卵磷脂和膽鹼，能增強和改善大腦功能。其所含的茯苓素利尿功效較佳，有助於降血糖和減肥。

茯苓藥膳

1.茯苓餅：白茯苓、大米粉、白沙糖各250~500克。先將白茯苓研細粉，過100目篩;再將白茯苓粉、大米粉、白沙糖倒人面盆攪勻，加水調成糊狀， 用平底鍋，以微火攤成薄煎餅。此餅有健脾益氣之功，尤適於老人日常保健食用，氣虛體弱、納少、便溏者亦可食用。每療程5~7天，隨意食之。

2.茯苓貝母梨：茯苓16克，川貝母10克，梨1000克，蜂蜜500克。把茯苓切成小塊，貝母洗淨，梨切丁。將茯苓，貝母放人鋁鍋內加適量水，煮至茯苓、貝母熟透，加入梨與蜂蜜，煮至梨熟。本品清熱潤肺，生津止渴，止咳平喘，具有降血壓、降血糖、抗癌的作用。

3.茯苓酒：茯苓60克，米酒1000克。先將茯苓洗淨，研碎，人米酒中，加蓋密封，浸泡7天即可飲用。本酒有健脾利濕、益氣安神之功，可用於慢性泄瀉，慢性胃炎等。每次飲20~30毫升，每日1~2次。

養生經驗方

1.茯苓蜂蜜面膜：茯苓粉15克，蜂蜜30克。將茯苓粉與蜂蜜調成糊狀，晚上睡前敷於面部，翌晨用清水洗去。此方具營養肌膚、消除老年斑和黃褐斑的功效。

2.茯苓粉治脫髮方：茯苓500~1000克，研為細粉，每天6克，開水送服。已故名老中醫岳美中認為脫髮是水濕上行所致，故用茯苓健脾滲濕，使水濕從小便排出。從藥性分析，茯苓所治此類脫髮應為脂溢性脫髮。

3.苓桂術甘湯：茯苓12克，桂枝、白術各9克，炙甘草6克。此方具有健脾滲濕、溫化痰飲的功效，是中醫治療咳喘病的主方，主要用於慢性支氣管炎、心臟病哮喘以及部分痰濕型疑難雜病。