利水滲濕藥土茯苓除濕又解毒

土茯苓能夠除濕，解毒，通利關節。事實上舊時土茯苓湯是用來治療比較嚴重的瘡毒的，據說，土茯苓為治療梅毒的要藥。《本草備要》稱土茯苓：“治楊梅瘡毒，瘰鬁瘡腫。”雖是治療梅毒，但對於一般的“濕熱”，土茯苓湯的功效更為明顯，現臨床上主要用於治療濕熱瘡毒，因此常與白蘚皮、地膚子、苦參、蒼術等配伍同用。

在眾多的祛濕湯類中，土茯苓煲龜是民間一道很有名的菜譜。據《本草綱目》記載土茯苓具有“健脾胃，強筋骨，祛風濕”的作用，而烏龜的功效則大補陰虛、治勞倦內傷、四肢無力。土茯苓配以烏龜，一清一補，加上黃芪、枸杞、淮山、紅棗、黨參，更加強了其清利濕熱、解毒利尿之功效。不過，祛濕土茯苓不一定非要煲龜，在此我們介紹兩種湯料：

土茯苓煲豬骨湯

原料：土茯苓50克、豬脊骨500克、扁豆15克、赤小豆15克、蜜棗三粒。

製作：豬脊骨洗淨，加水煨湯，撇去上層浮油，待煎成3碗左右湯時，撈出豬骨。土茯苓洗淨，切片用紗布包好，與洗淨的扁豆、赤小豆、蜜棗等一道放入豬骨湯內，煮至湯約剩2碗時即可。

該湯具有健脾利濕，補陰益髓的作用，尤其適用於有糖尿病者。豬骨，性味甘、平，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨，是補腎佳品。據《本草綱目》記載：“服之補骨髓，益虛勞。”

土茯苓燉水蛇

原料：土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、薑一片。

製作：水蛇切段洗淨，用滾水飛水待用。土茯苓刮皮、切片，將紅棗、薑片、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅，猛火燉3小時，飲用時加入食鹽調味。