5款薄荷食譜 美味健康雙加分

薄荷具有疏散風熱、清利咽喉、消炎鎮痛等功效，而且還具有食用作用，今日就為大家介紹5道薄荷食譜，美味又健康，適合夏日食用。在炎熱的夏日，不妨選一款薄荷食譜犒勞下自己吧。

一、薄荷火鍋

原料/調料：薄荷草1包(約1杯)、元宵(花生、芝麻、紅豆口味任選)1盒、新鮮雞蛋4個、鳳梨罐1罐、糖1杯

做法：

1、準備兩隻鍋子各放半鍋水加熱，1個用來煮薄荷草，薄荷草需用濾茶袋包好放入鍋中煮約40分鐘，取出薄荷包加入糖至溶化後改小火。

2、另1鍋水煮滾放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起後用湯杓取出放入薄荷甜湯內，再放入鳳梨切片(等分4份)，即可食用。

本火鍋可於下午茶點心時間食用，或做為餐後甜點配小餅乾或小餐包食用。

二、薄荷蘋果醋養顏蘇打

味道柔和又好喝，喝一口令人精神振奮。

材料(4人份)：蘋果醋2/3杯、薄荷10～15片、迷迭香2枝、原味汽水500ml、冰塊、蜂蜜適量

做法：

1、鍋中倒入蘋果醋、薄荷及迷迭香，大火煮30秒熄火，放冷後過濾渣漬。

2、杯中倒入1/4滿，加入冰塊及汽水，並依照自己的喜愛調入蜂蜜，最後放上薄荷裝飾。

三、薄荷洋薊湯

羹/湯其它西式料理4人份

材料：洋薊500克、蔬菜高湯1公升(4杯)、檸檬汁1湯匙、鹽及白胡椒調味、低脂優酪乳油，打散1湯匙、新鮮薄荷/切碎1/2杯

做法：

1.將洋薊放在鍋裡的沸水中，(水面要蓋滿洋薊)

2.加入1湯匙的檸檬汁煮20-30分鐘直到變軟

3.撈起洋薊，待冷卻後，剝皮並切細片

4.和蔬菜高湯一起放入食物調理機中打碎

5.上桌前以中火加熱，並加熱及胡椒鹽味

6.倒入碗中，淋上些許優酪乳油，薄荷葉裝飾其上

四、薄荷茶香骨

原料：排骨配料：薄荷、香菜、蔥、辣椒、薑調料：鹽、味精、糖

做法：

1、將適量的薄荷煮製成薄荷水。香蔥與姜均切成絲，辣椒和香菜切成段備用。

2、將精選的豬排骨切成小段，然後用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分鐘。

3、把浸泡好的排骨段撈出，在上面加少許自製的辣椒水、適量醬油，然後撒上鹽、糖、味精，醃制15分鐘。

4、鍋內放底油，量不可太少。將醃制好的排骨段下鍋炸，等到幾近脫骨時加入切好的蔥絲、辣椒段、香菜段和薑絲等配料，到配料炸幹之時排骨也就炸好了，即可出鍋。

菜品特色：此菜是廚師把雲南菜“生炸排骨”經過精心研究，獨創的一種新做法，屬私家菜系列。

菜品口味：排骨香而不膩，有股淡淡的茶香。

適合人群：老幼皆宜，尤其迎合了時尚男女的口味。

五、薄荷蟹肉蔥卷

材料：大蔥4根，蟹肉150克(罐頭裝、真空或冷凍)，豆芽125克，胡蘿蔔200克，薄荷6根，鹽、胡椒適量

做法：

1、大蔥洗淨，縱向沿一邊切開，保留蔥芯。將蔥葉在加了鹽的滾水中煮10分鐘，瀝幹水分，冷卻備用。

2、豆芽在加了鹽的滾水中浸2分鐘，迅速瀝幹，過冷水，再仔細重新瀝幹。

3、蔥芯切成薄片，在加了鹽的滾水中煮5分鐘，瀝幹，冷卻備用。

4、胡蘿蔔去皮擦絲，薄荷切碎，與豆芽、蔥片、蟹肉一起放入一隻大碗內，加入鹽攪拌。

5、將蔥葉平放，並切成10×15釐米的長方形。在每片蔥葉上放一匙準備好的餡，卷起。

6、上盤時淋上淡番茄汁或任何一款你喜歡的醬料即可。