美味花椒雞 主治月經不調

花椒雞的簡介

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

與芝麻、菊花同食易中毒;

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;

與芥末同食會上火。

如何做出花椒雞的菜肴

【原料】雞肉150克,鹿角菜110克

【調料】大蔥20克,花椒2克,植物油50克,鹽1克,味精4克,醬油4克

【具體做法如下】

1. 買新鮮雞肉洗淨後切成長寬均約4釐米的薄片，放入一大碗中，再分別加入適量的鹽、味精、醬油和麻油、酒、生粉等，混合後攪拌均勻;

2.摘取角菜的葉片，蔥洗淨後切成花，備用;

3. 取一乾淨鍋加入適量油，燒熱，把摘好的角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟後撈出，備用;

4. 把炒鍋中多餘的油倒出，只留約10克油，再次燒熱後加入花椒粉和蔥花翻炒，等到出香味時，放入雞肉和味精、醬油、麻油各2克，酒5克，並且快速翻炒，最後把生粉淋下並加入清水適當勾芡，翻炒均勻後裝盤，即可食用。