多喝鮮豆漿 預防女性子宮癌

人們對豆漿存在認識上的誤區，認為它沒有牛奶營養價值高。而實際上，豆漿的蛋白含量不如牛奶，但其鐵、磷等微量元素卻高於牛奶。而且女性常喝鮮豆漿可預防子宮癌!

從生理結構和飲食習慣來說，國人更適合喝豆漿，因為國人吃穀物較多，相對於牛奶——豆漿和穀物營養更互補。專家提醒，這種傳統飲食不應放棄，因為我國約有2/3的人存在不同程度的“乳糖不耐症”，對這部分人來說，豆漿比牛奶好得多。

豆漿被譽為“植物性牛奶”，豆漿蛋白質中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質，屬於優質蛋白質。豆漿與牛奶中的維生素和礦物質各有長短，豆漿中的鈣含量低於牛奶，但鐵、B類維生素等的含量卻遠高於牛奶。牛奶中含有膽固醇，而豆漿中不含膽固醇，且飽和脂肪酸含量低，這是豆漿的優點。

同時，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因，但豆漿就無此顧慮。

另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫力、延緩肌體衰老的功能。尤其是大豆等富含水溶性纖維的食物有助於控制血糖，大豆製品是糖尿病患者最理想的食物。

骨骼的5/6以上是由礦物質鈣和磷構成的，二者是保持骨骼強度和硬度的物質基礎。動物蛋白會增加尿液中鈣的排泄量，這意味著身體吸收不到足夠的鈣。而大豆蛋白與動物蛋白相比，使尿液中排泄的鈣減少近50%。此外，大豆中的異黃酮也有助於提高骨骼品質。

女性青春的流逝與雌激素減少密切相關，尤其是絕經後，雌激素水準逐漸下降。鮮豆漿中豐富的植物雌激素可謂天然的雌激素補充劑，富含大豆蛋白、維生素、礦物質以及皂甙、異黃酮、卵磷脂等物質，對乳腺癌、子宮癌也有一定的預防作用。