水果比牛奶壯骨效果更好？

研究人員認為，食物中大量的酸性物質是降低人類骨質強度的一個重要因素。因此，多吃中和酸性的食物就可以擁有強壯的骨質，而大部分水果及蔬菜都具有這種作用。

為了證明這一理論，研究人員評估了1345位12—15歲青少年的營養習慣及骨質健康程度。他們對每個孩子都進行了徹底的訪問，以得到關於他們每一餐吃什麼、通常會吃什麼東西等詳細的資訊，甚至包括了每一種食物的分量。除此之外，孩子們的身高、青春期狀態、吸煙、社交、飲酒、補品的使用及活動等都是這項研究的一部分。最後，還要測量他們後腳跟的骨質強度。結果顯示，喜歡吃大量水果的女孩具有最強壯的骨質。

為了讓更多的人認可這項研究成果，研究人員指出，他們的調查物件具有一定的普遍性，並且排除了其他已知因素，如體重、運動等對骨質健康的影響。