香辣美味開胃菜 辣椒炒肥蛤

這個菜真是要多簡單有多簡單，辣椒讓菜品的味道增色不少，而且越辣越過癮，原本我是想只用幹紅辣椒的，但又覺得太過單調，於是加了兩根辣椒，辣椒吸收了鮮美的蛤蜊汁也異常鮮美，這個菜也很下飯噠。

原料：

肥蛤 、辣椒、幹紅椒、花椒、鹽、生抽、蔥薑

做法：

1、買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時，讓蛤蜊吐淨身體裡的泥沙。

2、辣椒洗淨後切段，如果嫌辣，可以把裡面的筋弄去，但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮。

3、鍋中燒熱油，放入蔥薑、花椒、辣椒炒香。

4、蛤蜊清洗後控幹水分放入鍋中迅速翻炒。

5、加入少許生抽繼續翻炒。

6、加入辣椒翻炒。

7、放入鹽繼續炒，蛤蜊達到一定溫度後會張開大口。

8、待蛤蜊全部張開口後再繼續翻炒片刻即可出鍋。