營養飲食

驅寒健胃 來點辣椒最解饞

當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢,大腦會立即命令全身“戒備”:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”,同時釋放出內啡肽。若再吃一口,腦部又會以為有痛苦襲來,釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔,會使人感到輕鬆興奮,產生吃辣後的“快感”。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感,從而感覺食物的美味。

在人們吃辣椒時,只要不將口腔辣傷,味覺反而敏感了。此外,在食用辣椒時,口腔內的唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加速,人在吃飯不香、飯量減少時,就產生吃辣椒的念頭。事實上,不管吃辣成癮與否,適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。

一、健胃、助消化。

如前所述,辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食欲,並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。

二、預防膽結石。

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。

紅蘋果紅辣椒防治乳癌----研究人員最近發現,紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。

三、改善心臟功能。

以辣椒為主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,製成“保健品”,食用後能改善心臟功能,促進血液迴圈。此外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。

四、降血糖。

牙買加的科學家通過實驗證明,辣椒素能顯著降低血糖水準。

五、緩解皮膚疼痛。

研究發現,辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

六、辣椒有減肥作用。

辣椒含有一種成分,可以通過擴張血管,刺激體內生熱系統,有效地燃燒體內的脂肪,加快新陳代謝,使體內的熱量消耗速度加快,從而達到減肥的效果。

辣椒瘦身妙計----辣椒,那個讓你又愛又恨的傢伙,讓你嘖嘖出汗卻欲罷不能,它玲瓏的身體裡包裹著一團燃燒的烈火,是蔬菜中最有激情和熱情的角色,現在,調皮的它又多了一個你無法拒絕的理由:燃燒脂肪,修身塑體

宇多田光的辣椒減肥法----在日本市場上,已有多種適合女性食用的辣椒製品。日本女星宇多田光嘗試用生食辣椒減肥。在飯前食下大量的生辣椒,一方面刺激腸胃不想進食,另一方面借由辣椒幫助燃燒熱量。但一段時間下來她的腸胃受不了,引起嘔吐、暈眩,連帶身體狀況也受到影響 。

七、防感冒

辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

八、擋輻射

紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞,尤其是伽馬射線。

九、助長壽

中醫認為辛辣食物既能促進血液迴圈,又能增進腦細胞活性,有助延緩衰老,紓緩多種疾病。