適量適時食用紅薯 抗癌良品

雖然紅薯是“抗癌明星”，益處多多，但是這樣的好東西不可過多食用，過量食用紅薯不僅起不到保健效果，甚至會損害人的身體健康。紅薯中的氧化酶和粗纖維在腸胃中可產生大量的二氧化碳氣體，會使人腹脹、打嗝、放屁，嚴重影響人的消化功能，而且紅薯含糖量很高，吃多了可產生大量胃酸，引起腹脹、燒心、泛酸、胃痛等。

紅薯不但不能多吃，而且也不是人人能吃。氣短乏力、神疲食少、口渴便秘者可以食用紅薯，而消化性潰瘍病患者則不宜食用。因為紅薯會刺激胃腸黏膜，使胃裡產生大量胃酸，從而加重潰瘍病的發作。而且紅薯中的氧化酶和粗纖維在腸胃中可產生大量二氧化碳氣體，可使胃內壓力升高，嚴重者還可使潰瘍面的黏膜血管破裂出血。

此外，吃紅薯還一定要把紅薯皮削掉，因為紅薯皮中含堿較多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色或有黑褐色斑點的紅薯皮更不能吃，因為這種紅薯已經受到了黑斑病菌的感染，這樣的紅薯皮有毒，進入人體後將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者會出現胃部不適、噁心、嘔吐、腹瀉、食欲下降、乏力等症狀，嚴重者可導致頭痛、高熱、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡等。

紅薯是極好的抗癌食品，但要適量適時食用才能發揮最好的功效。