各色葡萄功效各不同

葡萄的營養極其豐富。據營養學家對葡萄乾的科學測定(各種類的漿果鮮葡萄營養成分平均是其三成左右)，每百克中含蛋白質3.1克、脂肪0.5克、碳水化合物69克，能產生熱量293千卡，含鈣57毫克、磷140毫克、鐵3.8毫克等。其營養價值與紅棗、桂圓不相上下。中醫認為葡萄有益氣補血、生津止渴、健脾利尿之功，能幫助人體排出毒素。

市場上鮮葡萄色彩各異，紅白綠紫黑都有。殊不知各種皮色葡萄各有營養與藥用偏重性。紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食;逆轉酶在紅葡萄皮裡含量最豐富，最好連皮一起吃。白葡萄具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。綠葡萄則偏重於清熱解毒。紫葡萄富含花青素，有美容抗衰老之功。黑葡萄則滋陰養腎、黑頭發的功效更為突出。葡萄性偏涼，胃寒者食用要適可而止。