精明消費者 3招選好番茄

怎麼樣的番茄可能危害健康?

番茄營養豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。

使番茄早熟早紅的物質，是塗抹在番茄的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為番茄本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之後，對番茄的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體並無傷害，在自然情況下可以揮發，所以可以保證安全。

如果市民在挑選番茄時仍然有顧慮，還可以採取“一看、二摸、三存放”的辦法：

摸：番茄成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的番茄，最好不買。

看：成熟的番茄通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的番茄可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特徵，可能因為過分使用激素所致。

存放：番茄剛剛買回家最好不急著食用，因為番茄有一個“放熟”的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗淨後即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下後再吃。

果類蔬菜，相對于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是番茄，用的農藥相對來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”。