豆腐最好不要和菠菜搭配在一起吃

合理的膳食構成，科學而營養的搭配，是維持人體健康的重要方面。因為菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

菠菜不宜與豆腐、魚等含鈣量較多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因為草酸與鈣反應生成難以被人體吸收的草酸鈣，草酸鈣會影響人的腎功能，且可形成結晶物瀦留於泌尿道，引起結石。

豆腐和海帶的搭配可算是珠聯璧合，日本人認為是長生不老的“妙藥”。因為豆腐以及其他大豆製品，營養豐富，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，會阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，使減肥事半功倍。但由於皂角甙可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏，所以經常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入。而海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，可起到互補作用。

海帶豆腐湯

材料：凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結50克，蘑菇50克，薑2片，蔥2片

做法：

1.凍豆腐塊擠幹水分，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片;

2.鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會兒;

3.煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑蔥片;

4.煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮;

5.出鍋前撒鹽即可。