平秋燥 霸王花煲玉米大骨湯

原料：

霸王花、豬棒骨、鮮玉米、無花果、蜜棗、陳皮、甘草、鹽。

做法：

1、把霸王花用水泡30分鐘, 中間換三到四次的水。

2、豬棒骨用淡鹽水浸泡30分鐘去掉血污，中間換3次水。

3、鮮玉米切段、無花果、蜜棗、陳皮、甘草洗淨備用。

4、鍋中注入足夠的冷水，將所有的材料瀝幹水分後放入鍋中，大火煮開後小火煲一個小時即可。出鍋前根據個人口味撒入食鹽即可。

功效：

七星劍花，又稱霸王花，長於以喀斯特地貌出名的廣西桂林七星岩以及有小桂林之稱肇慶的的峭壁上，故而得名。它夏天開白花日閉夜開，因而又有神仙劍花之美譽。劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用，因此正適合當季平復秋燥煲湯食用。

tips

1、霸王花又名劍花，是廣東肇慶有名的特產。具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏之功能，其味清香、湯甜滑是廣東人極愛的清補湯料。乾燥的霸王花味道濃郁，不適應的人需多次浸泡將湯料變淡後煲制較容易接受。

2、霸王花黏液較多，因此煲出來的湯水十分綿滑。大家購買霸王花幹時最好挑選略帶綠色的生曬花。那些經過處理的陳年花，看起來枯黃、不新鮮，而且煲的湯水會有股澀澀的怪味。