降低膽固醇 墨西哥玉米脆餅

準備材料

直徑15釐米的墨西哥玉米卷餅(tortilla)：6張

罐裝黑豆：425克

罐裝玉米(粟米)粒：312克

番茄：1個

紅洋蔥末：2湯匙

小墨西哥辣椒(jalape pepper)：1個

切碎的香菜(芫荽)：2湯匙

現榨萊姆(青檸)汁：1湯匙

匙鹽：1/2茶

紅辣椒醬：1/4茶匙

小熟酪梨(牛油果)：1個

製作步驟

1、烤箱預熱至230攝氏度。玉米脆餅放在烤盤上，彼此不要重疊。脆餅兩面噴上噴霧油，放入烤箱烤10分鐘，至兩面金黃酥脆。烤到一半時翻面一次。烤好後放在鐵絲架上置涼。

2、大碗中混合黑豆、玉米、番茄、洋蔥、墨西哥辣椒、香菜、萊姆汁、鹽和紅辣椒醬，輕輕拌入酪梨(牛油果)丁。每張脆餅上鋪放40克混合蔬菜。