驚！玉米煮的時間越長越抗老

進入秋季，玉米大批上市，很多人都喜愛吃玉米，但是其中很大一部分人不一定知道玉米的神奇功效，不論是祖國醫學還是外國營養學，都認為玉米營養價值高，食療作用最好。秋季多吃鮮玉米，防老又抗癌。

玉米營養物質豐富治療多種疾病

玉米含有豐富的營養保健物質，諸如蛋白質、鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒等，其中，鈣、谷胱甘肽等7種是迄今專家證實的最有效的營養物質，而硒則被譽為“生命元素”。這些營養物質是生命的基礎，是人體組織、酶、激素的重要組成成分，不可或缺。

由於玉米含有豐富的營養物質，因此其具有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，因而可輔助治療小便不利、糖尿病、高血壓、腹瀉、消化不良、水腫、高脂血症、便秘等病證。

玉米是抗老防衰的神奇寶貝

玉米中所含的卵磷脂、亞油酸與維生素E協同，可預防冠心病、細胞衰老、血管硬化及腦功能退化等老年病患;所含的黃體素、玉米黃質可對抗眼睛老化，預防老年黃斑性病變，同時能刺激腦細胞，增強記憶力;所含的谷胱甘肽與硒協同，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能;玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，並使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生。

專家提示，從抗自由基角度來看，玉米煮的時間越長抗衰老作用越好。你知道玉米是防癌抗癌的“大明星”嗎?聽聽抗癌專家怎麼說。

第一，谷胱甘肽

玉米中含有一種抗癌因數――谷胱甘肽。這種物質能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質，使它失去毒性，然後通過消化道把它驅出體外。

第二，硒和鎂

玉米中含有硒和鎂，具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應，從而被抑制;鎂既能抑制癌細胞的生長，又能使體內廢物儘快排出體外，從而起到防癌作用。

第三，纖維素

玉米含有較多的纖維素，可預防直腸癌。纖維素能促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內的停留時間，並把有害物質帶出體外，從而對防止直腸癌具有重要意義。

第四，維生素C和胡蘿蔔素

玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，均有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。

第五，賴氨酸

玉米中的賴氨酸，在綜合協同防治癌症中也是一個因素。它既能幫助控制癌細胞的生長，又有減輕致癌藥物的副作用。