營養放便秘 自家制玉米小吃

玉米煎餅。

將玉米(指嫩玉米)用石磨磨成半稀半幹的糊狀,放進各種調料。放少許油在鐵鍋內煎燙,用雙手掌心將玉米糊按成6-8釐米直徑、筷頭厚的小圓餅放入鐵鍋內,用文火慢慢地兩面翻煎,待兩面都煎至金黃色時即可。

玉米大蒸餃。

將嫩玉米磨成稍稀的糊狀後,用手掌大的嫩桑葉為餃皮,餃心可用去水的南瓜絲、豆腐塊、鮮肉混合而成,拌入味道齊全的作料,放入適量豬油、食鹽。將玉米糊狀面攤在桑葉上,放上餃心,包好後像餃子一樣橫立放入蒸籠內蒸熟即可。

炸玉米粒。

選剛剝下的嫩玉米粒放入鐵鍋內用菜油煎燙(油必須將玉米粒淹沒),待油開後,用漏勺將嫩玉米粒放入滾開的油鍋內,煎炸10多分鐘撈出即可。

玉米餃片炒青椒。

將煎好的玉米煎餅5-8個,冷凍後切成較薄的短片;鐵鍋放油燒燙,把青椒片炒成七分熟,放進調料,再將切好的煎餅片放入鐵鍋內,用文火混合炒拌均勻,即可食用。