營養飲食

教你春季巧用食物 保鮮又防黴

大米保鮮法

在1000kg大米中放1kg海帶,可使大米保持乾燥不黴變,不生蟲。因為幹海帶吸濕能力強,又具有抑制病菌和殺蟲作用。夏天家中儲存大米過多,時間稍長容易生蟲變質,如果在容器底下放些幹石灰,可存放多時不變。

豬肉保鮮法

夏天買回的生肉,如果當天吃不完,用浸過醋的乾淨濕布包起來,即使過三五天仍能保持新鮮。

活魚保鮮法

夏天買回的活魚,用手將魚的兩腮掀起來,再蘸點菜油或麻油塗搽在魚的腮絲上,能使魚活1~2天。

豬油保鮮法

豬油煉好放進盛油的器皿時,放上一點白砂糖(500克油放50克糖),攪拌均勻冷卻後封存起來,這樣可存放較長時間不變味。

新蛋保鮮法

將雞蛋放入糧食中,一層雞蛋一層糧食掩埋起來,既可防止碰損,又可使雞蛋在30天內不變質。

醬油保鮮法

夏天買回的醬油一時吃不完,剝幾瓣生大蒜放入瓶裡,醬油既不發黴,也不會有怪味了。

茶葉保鮮法

夏天茶葉容易生黴,如果將茶葉放入熱鍋中幹熔10分鐘左右,放置數日味仍清新如故。

西瓜保鮮法

夏季西瓜上市後若儲存一些供家人食用,要挑選成熟度適中的無損傷帶蒂的瓜,放在陰涼通風的房間,將瓜蒂彎曲用麻線紮起來,每天用乾淨毛巾擦瓜皮1次,堵塞瓜皮的氣孔,可使西瓜保鮮5至7天。