開胃抗氧化 三文魚家常菜

青芥檸汁蒸三文魚

精牛肉、新鮮檸檬、青芥末、橄欖油、鹽、百里香(不要也可);

做法：

1、將三文魚切成塊或片，抹上少許鹽和橄欖油，放在盤子裡;檸檬洗淨後切成片備用;

2、蒸鍋裡水燒開備用;把切好的檸檬片放在三文魚上;中火蒸3分鐘;

3、把檸檬汁擠在碟子裡，加入適量的青芥末，攪拌均勻。

4、把青芥檸檬汁澆在蒸好的三文魚裡，再撒上百里香即可。

溫馨提示：

1、三文魚的顏色和其營養價值成正比，顏色越深，價值越高，因為顏色越深其含有的蝦青素含量越高;

2、三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血脂、膽固醇、血糖，具有防治心血管疾病的功能;

3、三文魚含有豐富的維生素D，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育;

4、三文魚不宜過量，熟食每次60-80克，生食每次約30克為宜;

5、生吃三文魚是最營養健康的方法，但有很多朋友不習慣生吃，所以烹飪到三成至五成熟時，都可食用，而且生食的三文魚一定要新鮮。

橙皮三文魚

三文魚、橙皮、鹽、朗姆酒、黑胡椒粉、蒜

做法：

1、三文魚(選購三文魚的時候用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現)。

2、柳丁泡水半個小時後洗淨，削下薄薄的一層外皮;

3、將三文魚片洗淨瀝幹水分，然後放入鹽、朗姆酒(沒有可以換成醪糟汁)、黑胡椒粉、蒜蓉、橙皮碎拌勻醃制20分鐘以上;

4、碼入墊有錫紙的烤盤中，烤箱預熱，200度烤十分鐘。

溫馨提示：

1、三文魚不需要做的特別爛。

2、優質的三文魚可生吃。