冬季護肝養腎 溫補方式最合適

溫補應“吃苦”，粥湯正當時

冬天進補，應以溫補為主。“養肝不要忘了養腎。因為肝腎同源，精血同源，而腎藏精，肝藏血。”池曉玲建議，可多吃羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨參、熟地、黃精、枸杞等。一些人愛吃狗肉，實際上狗肉性太熱，不宜多吃。她推薦了幾款養肝、補腎、益氣的粥湯：

菟絲子粥：菟絲子30克，粳米150克，白糖若干。將菟絲子洗淨並搗碎，放入砂鍋，加適量清水，小火煎湯，去渣取汁，再加淘淨的粳米煮粥，待粥快好時加入白糖，稍煮片刻即可食用。有補腎益精、養肝明目、益脾止瀉的作用。

靈芝北芪瘦肉湯：黃芪15克，靈芝10克，瘦豬肉150克。瘦豬肉切成小塊，加水適量，放入黃芪、靈芝，煮至豬肉熟爛，細鹽調味即可。有補脾益氣、滋補強壯、補益精氣、扶正培本等功效。

蜂蜜松仁粥：松子仁30克，粳米150克，蜂蜜若干。松子仁洗淨，搗成泥狀，與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再換小火煮成粥，稍溫後調入蜂蜜便可食用，可補腎益脾。

瘦肉枸杞大棗糯米飯：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗淨切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗淨，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻後撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘淨的糯米、粳米一同放入砂鍋，加適量水，煮飯，待米飯煮至即將幹水時將煸炒過的豬瘦肉平鋪於飯面，再煮至飯熟，放入核桃拌勻即成。有健脾益氣、溫補肝腎的功效。

豬肝腎飯：粳米200克，豬肝和豬腎各50克，乾薑粉10克，熟油、黃酒、白糖各適量。把豬肝及豬腎洗淨，加工切塊，再用熟油、黃酒、白糖等拌醃。把粳米淘淨，放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮成米飯，當煮到快要幹水時，撒入乾薑粉，將豬肝、豬腎平鋪於飯面上，用小火將飯燜熟透，然後拌勻即成。有補益肝腎的功效。