解渴生津 家常芒果保健食譜

芒果是當之無愧的“青春美麗不老果”，芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其胡蘿蔔素(維生素 A原)含量占水果之首位，具有明目的作用;豐富β-胡蘿卡素和獨一無二的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助於保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。祖國醫學認為：芒果味甘酸，性涼，無毒，具有清熱生津，解渴利尿，益胃止嘔等功能。故古時飄洋過海者多購買它以備旅途急用，食之不暈船噁心，堪稱果中神品。當下正是芒果的上市時節，特介紹幾款以芒果為主材的保健食譜：

芒果燒雞

青芒果250g，雞肉500g，番茄、洋蔥各1個，生粉、白蘭地酒、胡椒粉、牛油、蛀油、白糖各少許。將芒果洗淨，去皮切片;洋蔥和番茄洗淨，切成角塊;雞肉洗淨，切成塊放入碗內，加入生粉拌勻;將鍋放火上，加入花生油燒熱，投入洋蔥，炒出香味時，放入雞肉炒勻，加入白蘭地酒、牛油、白糖、蛇油、胡椒粉、精鹽，倒入芒果、番茄，注入適量清水，然後用勺輕輕攪幾下，待熟後出鍋，倒入碗內即成。此食品具有補脾胃，益氣血，生津液的功效。

芒果陳皮瘦肉湯

未成熟的芒果2 3個，陳皮半個，精肉150g。將芒果洗淨，切開曬乾，與陳皮、豬肉共置砂鍋中，慢火煲湯，煲3小時後取食，分2 3次服完。此湯具有清肺化痰，解毒散邪排膿的功效。用作肺膿瘍患者的輔助食療有良效。

芒果茶

芒果2枚，白糖適量。芒果洗淨去皮、核，切片放入鍋內，加入適量水，煮沸15分鐘，加入白糖攪勻即成，代茶頻飲。此茶具有生津止渴開音的功效，是慢性咽喉炎、聲音嘶啞患者的食療佳品。

香芒牛柳

牛肉250g，芒果1個，洋蔥半個，紅椒半個，蛋清1個，番茄醬1大匙，黑胡椒粒、澱粉少許，鹽、酒、醬油各適量。牛肉切成條狀，加酒、鹽、蛋清、澱粉醃制約10分鐘，洋蔥、紅椒切條狀，芒果去皮，切條狀，將牛肉過油後瀝幹，再用少許油炒香洋蔥、紅椒後加入牛肉，再下醬油、番茄醬、黑胡椒拌勻，最後加入芒果拌炒一下即可。