不用烤箱 芒果凍芝士蛋糕

材料：

餅底：消化餅80克

黃油30克

慕斯餡：安佳乳酪170克

安佳淡奶油170克

魚膠粉 15克

糖20克

芒果泥適量，芒果丁適量(芒果泥一部分做餡用，一部分做表面果凍層用，芒果丁做裝飾用)

做法：1、消化餅放進保鮮袋中，用擀麵杖壓碎;

2、黃油溶化後，和消化餅拌勻，倒入模具有中壓實，放進冰箱冷藏待用;

3、安佳乳酪室溫軟化後，加入糖，隔熱水攪拌至中順滑;

4、安佳淡奶油打發至7分發;

5、取12克魚膠粉，加入2大勺冷開水隔熱水溶化;

6、把芒果泥倒入安佳乳酪中拌勻，然後倒入打發好的安佳淡奶油中拌勻，最後加入溶化的魚膠粉拌勻後，倒入模具中;

7、放入冰箱冷藏1小時後，再取適量的芒果泥(過篩使用)、3克魚膠粉、3大勺冷開水，隔熱水溶化，放涼後倒在蛋糕的表面，再時冰箱繼續冷藏

至少冷藏4小時以上，取出來進行裝飾就可以了。

裝飾：芒果丁和黑巧克力適量

黑巧克力溶化後，倒在油紙上用抹刀來回的抹均勻，趁稍凝固時用帶齒的刮刀刮出條紋，進冰箱冷藏後，取出來即可使用

濃濃的芒果香，配上酸甜的乳酪，酸酸甜甜的口味，還有順滑的口感，在南寧32度的高溫下，是一款清涼的夏日甜點!