營養飲食

酸甜開胃 芒果酸梅燉雞塊

材料:

芒果(1個)、三黃雞(半隻)。

配料:

青紅辣椒(各1根)、薄荷(10朵)、薑(3片)。

調料:

酸梅醬(3湯匙)、啤酒(1湯匙)、生抽(1茶匙)、鹽(1茶匙)。

做法:

1、將三黃雞剁成4cm大小的塊,洗淨後濾幹。大火煮開清水後,放入雞塊焯水2分鐘,然後撈出沖淨浮沫濾幹備用。

2、芒果去皮切大塊,青紅椒去蒂後斜切成段。

3、鍋燒熱倒入油,用大火加熱,待油五成熱時,放入薑片爆香後,將雞塊倒入鍋中快速翻炒2分鐘。

4、然後加入啤酒,炒出香味後加入酸梅醬,翻炒均勻後加清水,沒過雞肉三分之二即可。

5、待水煮開後,用勺子撇去表面的浮沫,加入生抽和部分芒果塊,攪勻後蓋蓋子燉煮15分鐘。

6、打開蓋子,用大火繼續煮約5分鐘,待湯汁收濃後,調入鹽,放入薄荷、青紅椒,最後再放入一些芒果塊即可出鍋。