秋刀魚是什麼

說起秋刀魚，很多朋友都可能根據它的名字想像到它的樣子，沒錯，秋刀魚的外形確實是和一把刀有些相似的，不過即便是它如此奇特的造型，卻依然是含有豐富蛋白石和脂肪的美味佳餚，而且因為它肉質非常的鮮美，所以不管是用來清蒸，還是紅燒亦或者是燒烤，都非常的美味。

但是也有一些朋友因為沒有吃過秋刀魚，所以不知道秋刀魚是什麼，為了讓各位朋友能對於秋刀魚有一個更加全面的認識，本文就針對秋刀魚的相關知識為您做出介紹，希望可以幫助您更好的瞭解秋刀魚。

秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見的烹製方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥一同食用。秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數食客並不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調味。他們認為醬油的鹹鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合，才是秋刀魚的最佳風味。此外，鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜肴。蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹製方式。

秋刀魚生魚片開始逐漸流行起來。秋刀魚壽司則並不是全日本十分普及的菜式，只是紀伊半島、志摩半島等一些沿海地區的區域性食物。製作壽司用的秋刀魚肉要先用鹽和醋(有時用檸檬汁)進行醃制後方可使用。

知道了秋刀魚是什麼之後，如果是您想要食用秋刀魚的話，在挑選的時候一定要注意挑選新鮮的秋刀魚，比如說看眼睛是否有光澤以及它的鱗片是否新鮮等，只有新鮮的秋刀魚製作出來的口味才是最美好的，如果是您想做出美味的秋刀魚就一定要選擇新鮮的秋刀魚。