養顏抗衰老 黃花菜木耳蒸雞

黃花菜富含卵磷脂，有改善大腦功能和抗衰老的食效。黃花菜的吃法以炒、蒸、煮等居多，今天推薦以黃花菜幹配搭木耳蒸雞，這是筆者近日拍攝時品嘗到的美味，其食味配搭恰到好處，而且營養豐富，值得一試。值得注意的是，黃花菜幹在炮製前需要以清水反復浸泡，以去除二氧化硫等有害物質。

黃花菜木耳蒸雞

材料：

黃花菜幹50克、木耳(水發後)100克、光雞半隻、蔥花10克、薑絲15克，鹽、糖、米酒、生粉、生抽、花生油各適量。

做法：

光雞洗淨斬件，以鹽、糖、生粉、花生油、生抽、米酒、薑絲拌勻備用;黃花菜幹以清水反復浸泡，然後沖洗乾淨，飛水備用;將黃花菜幹和木耳放在碟上，再放上拌好的雞件。開蒸鍋，以大火蒸15分鐘至熟，取出撒上蔥花即可。