家常美味 黃花菜燜豬腳

黃花菜燜豬腳

材料

1:豬蹄一隻

2:幹黃花菜2兩左右

3:生菜一顆,大蒜一小把

4:薑片,桂皮,8角,香葉,草果,生抽,老抽,酒,糖

做法

1:事先把幹黃花菜浸泡一小時.

2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理乾淨.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗乾淨

3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因為家中有老人的緣故,我用的是木糖醇,炒出來的是淡淡的黃色)

4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時應該差不多了)

5:煮了一個半小時後加上黃花菜繼續煮一個小時

6:到湯汁發稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最後大火收汁,出鍋