美味黃花菜 平肝又補腎

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。

主料：豬腰子500克

輔料：黃花菜(幹)50克

調料：茴香籽[小茴香籽]5克，鹽5克，大蔥10克，薑5克，大蒜(白皮)5克，味精2克，白砂糖2克，植物油25克，澱粉(玉米)10克

做法：

1.將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗淨，切成腰花塊備用;

2.黃花菜摘洗乾淨，切成段;

3.將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入蔥、薑、蒜，炒出香味;

4.再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透;

5.加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕澱粉勾芡;

6.攪勻至湯液透明，加味精調好味即可。

功效：溫補腎陽、平肝補血之效，適於腎陽虛症型骨質增生症患者食用。