孕婦保健食品 “席上珍品”

功效：黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。黃花菜具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱，精神過度疲勞的現代人應經常食用。黃花菜具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

適合人群：老少皆宜。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。

適用量：每餐15克。

溫馨提示：用冷水發制較好，涼拌應焯熟。不宜單豬炒食，應配其他食料。吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是因為鮮黃花菜中含水量有秋水仙堿，會引起中毒。

黃花菜紅棗配白芷煲大魚頭為輔助調理的湯水，黃花菜能利膈、清熱、養心;中藥白芷能祛風止痛;紅棗能健脾養血。合為燉湯，有疏風清熱、宣通鼻竅的功效，且又為一道鮮美的魚頭湯，十分可口，實為味道與食療皆俱的暮春時日靚湯。

材料：黃花菜20克、白芷10克(中藥房有售)、紅棗15個、大魚頭1/2個、豬瘦肉50克、生薑4片。

烹製：黃花菜浸泡、擠幹水再浸泡;白芷稍浸泡;紅棗去核;大魚頭洗淨，煎至微黃，濺入少許清水;豬瘦肉洗淨切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲約1個小時，下鹽便可，為3~4人用。