春季美食助消化

如今人們的生活節奏的加快，需要人們迎接各種機遇和挑戰。然而，緊張的學習和工作易造成了胃潰瘍和慢性腸炎。如何持久地、精力充沛地投入絕非是一件簡單容易的事情。為此要養成有規律的生活習慣，合理安排膳食結構。順應生物鐘的運轉規律作息，進食、工作與休息時間相對穩定。食物要選擇多樣化，以穀類為主，多吃蔬菜、水果、薯類、豆類及其製品。這樣有助於新陳代謝，有助於各生理機能的最佳發揮。胃腸是您身心和機體的一面鏡子，健康的首要問題是要有一個結實的胃腸。值此農曆新年到來之即推出以下二款菜譜，助您的固護胃腸。

一、三色豆腐羹

原料：盒裝豆腐一盒，雞血200克，蘑菇100克、雞蛋一個。

調料：食鹽、清油、鮮湯、味精、水澱粉和嫩薑絲適量。

制法：熟雞血切成一釐米見方的小塊；蘑菇切成丁；盒豆腐也切成一釐米見方的小塊，在沸水鍋中焯一下撈出。雞蛋打散在鍋中做成蛋皮後，也切成丁狀。炒鍋上火，放入適量清油燒熱，先投入嫩薑絲略煸一下，然後放入鮮湯（如沒有鮮湯亦可用清水），再依次放入上述原料續燒片刻，再加入味精勾芡出鍋。

此菜特點：營養豐富，色澤鮮豔，助消益胃，味美可口。

二、錦上添花

原料：胡蘿蔔60克，冬筍60克，藕60克，菜梗60克，大蒜60克，蘑菇30克，雞蛋一隻。

調料：蔥、薑、清油、鹽、味精適量。

制法：胡蘿蔔、冬筍、藕、大蒜，分別切成片，放入一點鹽、味精漬3分鐘；蔥、薑切末，蘑菇切片，雞蛋做成蛋皮，切成蛋絲，青菜取梗切 成片狀大小。炒鍋上火，放入清油燒熱，投入蔥、薑煸炒，然後將漬好的胡蘿蔔、冬筍、藕、大蒜和菜梗入鍋翻炒，加入蘑菇，放入鹽、加一點清水，燒片刻，放入味精勾芡出鍋，盤中央散上蛋皮絲即成。

此菜特點：五顏六色，又鮮又脆，利於消化、味美爽口。